UNSUZ CEVİZLİ & YULAFLI GLUTENSİZ KURABİYE

MALZEMELER

3 su bardağı ceviz içi

½ su bardağı badem unu

½ su bardağı kuru üzüm

200 g oda sıcaklığında tereyağ

3 adet yumurta

1 adet çubuk vanilya

2,5 su bardağı yulaf ezmesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

·Öncelikle buketinizde bulunan ve yanında size hediye edilmiş kıracak ile cevizlerinizi kırıp kabuklarından ayırın.

·Ceviz içlerini fırın tepsisine yayın, kabukları kızarana kadar kavurun. Daha sonrasında oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

·Oda sıcaklığındaki tereyağını mikser ile beyazlaşındaya kadar kabartın. Şekeri ekleyip 3 dakika daha çırpın.

·Tereyağının kesilmemesi için yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın.

·Çubuk vanilyayı öncelikle bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin ve bıçağınızın sırt kısmıyla çubuğun içerisindeki vanilya parçacıklarını sıyırarak karışımınızın içerisine ekleyin.

·Badem unu, karbonat, tuz, kabartma tozu ve yulaf ezmesini ayrı bir kap içerisinde karıştırın.

·Tereyağlı karışım ile badem unu karışımını birbirine karıştırın ve mikserin en düşük hızında sadece yarım dakika hafif çırpın.

·Soğuyan ceviz içlerini iri parçalar halinde ve daha sonrasında da kuru üzümleri hamura ekleyin, spatula ile karışımı ezmeden karıştırın.

·Karışımı hava almayacak şekilde paketleyin ve 2 saat buzdolabında dinlendirin.

·Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde gelişi güzel koparıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.

·Pişirmeden önce yarım saat üzeri açık şekilde buzlukta dış kısmı donana kadar yaklaşık 30 dakika kadar bekletin.

·Önceden 180C’ye ısıtılmış fırınınıza tepsiyi yerleştirin ve kurabiyeler yayılıp kenarları kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 15- 16 dakika boyunca pişirin.

·Fırından çıkardığınız tepsiyi 2-3 dakika kurabiyeleri sertleşmeye bırakın.

·Sertleşen kurabiyeleri tel ızgara üzerine koyarak oda sıcaklığında servis edin.